如今，市場上蛋白質粉的種類比以往任何時候都多-從大米和大麻到昆蟲和牛肉。

但是，兩種蛋白質經(jīng)受住了時間的考驗，多年來一直備受推崇和流行：酪蛋白和乳清。

盡管兩者均源自牛奶，但它們之間的差異很大。

本文探討了酪蛋白和乳清蛋白之間的差異，它們對健康的益處以及如何選擇適合您需求的蛋白。
酪蛋白和乳清是牛奶中的兩種蛋白質，分別占牛奶蛋白質的80％和20％（1受信任的來源）。

它們是高質量的蛋白質，因為它們包含所有必需氨基酸，您必須從食物中獲取這些氨基酸，因為您的身體無法制造它們。此外，它們很容易被消化吸收（2Trusted Source）。

酪蛋白和乳清都是奶酪生產的副產品。

在奶酪制作過程中，將特殊的酶或酸添加到加熱的牛奶中。這些酶或酸導致牛奶中的酪蛋白從液體物質中分離出來凝結或變成固態(tài)。

該液體物質是乳清蛋白，然后將其洗滌并干燥成粉末狀，用于食品或膳食補充劑。

剩余的酪蛋白凝乳可以被洗滌和干燥以產生蛋白質粉末，或者被添加到乳制品中，例如干酪。